CON SABOR A MEXICO

Sin duda, una de las cosas que más echa de menos un mexicano cuando está fuera de su país, es su comida, aunque bueno, supongo que cualquier persona de cualquier nacionalidad si no tiene sus delicias culinarias desea volver a probarlas.

México tiene una gran variedad de platillos; cada región tiene sus especialidades, pero todos comparten el maíz, los chiles y los frijoles.

El maíz esta en muchos de los platillos mexicanos y las tortillas mexicanas son el principal acompañante de cualquier comida, pues con estas se hace la comida más representativa de México, los tacos!!!

En México verán tortillerías en todas las calles y la gente suele comprarlas en la mañana por kilos para toda la familia! y mejor que vayas temprano porque de lo contrario te encontrarás con una cola interminable de gente!!! aquí mismo tambien puedes comprar masa para hacer tu mismo las tortillas o bien hacer unas ricas "gorditas", que son una especie de tortilla gorda rellena del guiso que prefieras,chile con carne de cerdo, chicharrón, picadillo, frijoles con queso, nopales y mucho más (más delante les explicaré que es cada cosa), así son las "gorditas": Los tacos es otro de los grandes representativos mexicanos y es que están buenísimos!!!! hay varios sitios en los que pueden ir a comer tacos en México: están las taquerías en un sitio cerrado con mesas y sillas o bien esta el famoso y codiciado taquero de esquina, que es el que por lo general es más concurrido; aunque deben recordar que siempre tienen que ir al taquero que más gente tenga y la forma de pedirlos siempre es la misma "pónme 2 de bistek, 2 al pastor y 2 de tripas" esto según el estomago de cada quien, aunque bien,, pueden pedir uno de cada uno para probar sabores, para mi los mejores son los de "al pastor" que son los de la foto siguiente:

esto más bien parecería un kebap pero no, la forma más o menos es parecida a la de esta rica comida turca, la diferencia es que, esto es bistek adobado y se sirve en una tortilla de maíz normalmente el taco se sirve con cilantro, cebolla y sirven en tu plato un limón para que le exprimas al taco mmmmmm (de verdad que me estoy saboreando mientras voy escribiendo :P) y claro lo que mejor acompaña al taco es la rica salsa!!!!!! que normalmente tienen de dos tipos la roja y la verde, las dos pican, una a base de tomate rojo y otra de tomate verde (este último una variedad de tomate muy peculiar de mexico, es pequeñito y tiene una hoja muy fina por fuera Y ahora hablemos del gran ingrediente mexicano por excelencia: El chile!!! denominado así por los aztecas. Mejor conocido para muchos países sudamericanos como ají, aquí en España, guindilla o pimiento. Existen más de cien clases de chiles en México, secos o frescos y es mejor que cuando los cocines o simplemente los toques, te laves muy bien las manos pues esas manos pueden llegar a tocar tus ojos y te aseguro que no será nada agradable (si eso pasara, frota tu ojo con el cabello largo de alguien que esté cerca de tí, funciona!!!!)

Otro de los grandes platillos mexicanos que les recomiendo es el "mole", que es el platillo preferido para las grandes ocasiones, es acompañado de un arroz esponjadito a la mexicana y pollo cocido; el mole es una rica mezcla de muchos ingredientes, varios tipos de chiles secos, cacahuates, almendras, ajonjolí, chocolate (no sabe a chocolate), hierbas de olor y algunos más, depende de cada región varía un poco, pero el resultado es igual de delicioso, el de mi madre es el más rico!!!!!!!

Otro representativo mexicano de su cocina, es el "pozole" que también tiene como ingrediente principal el maíz, aunque este es en granos cocidos, con carne de cerdo troceada troceada (la cabeza del cerdo, con todo y orejas) picante, y se le agrega ya servido lechuga o repollo, rábanos, cebolla picada y oregano ahh y limón, es muy rico también y lo hay igualmente verde o rojo. Del cerdo se aprovecha todo, incluso las pesuñas jeje, las suelen hacer cocidas y después preparadas en una rica vinagreta o rebozadas, también la piel del cerdo es aprovechable para hacer el llamado "chicharrón". incluso la sangre del cerdoo para hacer moronga o morcilla.

También otra forma de hacer el cerdo, son las "carnitas" que es el cerdo cocinado en un cazo enorme, si es de cobre mejor, durante varias horas hasta que quede así: hay restaurantes especializados sólo en esta comida y ahi pueden escoger personalmente que parte prefieren para sus carnitas, que bien pueden pedirlas para llevar o para comer en el mismo lugar. Y volviendo nuevamente a la tortilla, tenemos también las ricas "enchiladas" , llamada así por ser una tortilla enchilada y viene rellena de queso y cebolla (lo escucharán muy simple pero lo que le da sabor es la salsa con la que se hacen) son muuuy ricas tambien Del maíz se hace otra rica comida que en América del sur también la hacen, que son los "tamales", pero en México se hacen envueltos en una hoja de maíz, estos se comen por lo regular, de desayuno o para la cena con un rico atole que es una bebida de sabor de frutas (fresa, guayaba, nuez, chocolate) a base de maizena y que se sirve caliente Para muchos, la comida mexicana suele ser una "bomba" para su estomago, pero de verdad, si algún día pisan suelo mexicano no se priven de provar toda la comida típica, la cultura típica mexicana también tiene como caracterísitica la comida de calle, hay puestos de comida en cada esquina, ya sea de tacos, de tamales, de gorditas, de enchiladas y les aseguro que son los mejores y a parte de esto, también existen los puestos de fruta, que es otra de las curiosidades mexicanas en cuanto a comida se trata y es que México la fruta mexicana es muy rica y variada y en temporada de verano se agradece ver al frutero de la esquina exhibiendo todas las frutas de temporada en vasos plasticos transparentes listas para llevar y comer, claro, como tiene que ser, con chile, limòn y sal (mi boca se hace agua nuevamente :P)

y como alguna de las frutas exóticas que tenemos en México : la chirimolla, que la hay también en Chile y Perú el mamey, que también lo hay en centroamérica

la jícama, que es una fruta q contiene un 86% de agua, de sabor dulce y que suele ser una rica golosina para niños y grandes claro, con chile y limón se come mejor!!!! (otra vez me saboreo :P)la tuna, q no tiene nada que ver con el nombre q significa en inglés (atún), la tuna en México es esta peculiar fruta que sale del cactus o nopal y que por fuera está lleno de espinas, por lo que sólo con cuidado se debe de cortar las espinas y para después pelar y comer las hay rojas y verdes y por dentro, estas últimas son muy parecidas al kiwi, aunque en sabor no tiene nada que ver, las tunas son muuuy muuy dulcesla papaya, q ya se conoce por sus propiedades digestivas y gastrointestinales, es muuuy rica, de textura es parecida al mamey. la guayaba que es una fruta muuuy rica tambien y una fuente de vitamina C, tiene incluso más que la naranja. Pitaya, que es también conocida como fruta del dragón y que es originaria de México y la hay también en algunos países de Sudamerica como Colombia (creo que Crazy Drile ya nos había mostrado esta fruta en uno de sus tantos viajes)

Tamarindo que es una fruta de sabor agridulce y que no es originaria precisamente de México, sino de Africa, también lo hay en Asia , dónde lo usan como condimento o bien en té. En México usamos el tamarindo para hacer dulces típicos mexicanos ¿adivinen con que ingrediente añadido?.... claro!!!! el chile!!!! y deben probar alguno, pues la mezcla es simplemente deliciosa

y bueno, están las más conocidas, como la sandía, el melón, el platano, el mango, la fresa, la naranja y la piña, precisamente gracias a esta rica variedad de frutas se pueden disfrutar de las bebidas sin alcohol más típicas de México que son las "aguas frescas" que es el zumo o jugo de la fruta, con agua, azúcar y hielo, esto en epoca de calor se agradece!!! no es necesario buscarlas en un restaurante, las hay en la calle, aunque por su salud, es mejor comprarlas en un sitio establecido, como lo es una nevería o paletería, pues es mas seguro que ellos utilicen agua embotellada para su elaboración. Otra bebida muy tradicional mexicana, a parte del tequila, tenemos las ricas "micheladas" que es cerveza adivinen con que, pues si!!! con chile!!!! en concreto, estos son los ingredientes:

Cerveza fría

Chile piquín en polvo

1 rodaja de limón

Jugo de un limón

2 cdas de jugo maggy

1 cda salsa inglesa

1 cda de Salsa Tabasco

Sal

Hielo

Y bueno, dejando a un lado las bebidas, tenemos ahora otra delicia mexicana muy típica, que es el "pan dulce". En México, las panaderías son lo prohibido para los que están a dieta y es que no te puedes resistir viendo tantas bandejas llenas de pan de todos los tipos, ahí mismo los elaboran y los venden recién salidos del horno, una auténtica delicia, pasos a seguir:

tomas una bandeja y unas pinzas, escoges tu pan preferido, haces cola para que te lo empaqueten, después hacen cola para que te lo cobren y así despues sales muy contento con tu pan (todo este proceso solo puede demorar al escoger el pan porque entre tanto no sabes cuál escoger)

cada pan tiene su nombre, aquí están algunos de ellos:

espero hayan disfrutado de este antojable capítulo, dedicado muy especialmente a Amy y Sebas ¡un saludo a ellos y a todos los que nos visitan!